Принимает на пищевой склад, продукты с документами, подтверждающими качество и безопасность согласно спецификации, взвешивает их, хранит и выдает со склада повару по весу, указанному в меню раскладке, и под роспись.Принимает на вещевой склад мягкий инвентарь согласно спецификации и сертификатам качества, хранит и выдает со склада по распоряжению директора. Обеспечивает своевременное составление заявок и доставку продуктов питания. Следит за качеством хранящихся продуктов, производит сортировку с целью предотвращения порчи и потерь. Содержит в чистоте и порядке свои подсобные помещения. Ведет документацию по кладовой (учет, отчетная документация, ежедневное списание, сверку с бухгалтерией). Принимает участие в составлении меню. Следит за чистотой и своевременной маркировкой тары для получения продуктов. Участвует в проведении инвентаризации. Осуществляет контроль за проведением погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.